Este fin de semana, concretamente el sábado, 21 de marzo, los amantes de los buenos y sabrosos platos tradicionales tienen una cita ineludible en la Sierra de Cádiz, concretamente en la localidad de Benamahoma. Allí, en pleno corazón del Parque Natural Sierra de Grazalema, se va a celebrar el tradicional Concurso de Sopas Cocías, uno de los platos más reconfortantes y energéticos de la gastronomía local.
Organizado por la Asociación Cultural de Moros y Cristianos de Benamahoma y el Ayuntamiento de Grazalema-Benamahoma, el concurso se desarrollará entre las 12.30 y 15.30 horas. Los participantes deberán elaborar tan exquisito plato en cualquiera de sus variantes (tomates, pimientos, habas, espárragos, etc.), valorando el jurado la originalidad, el uso de ingredientes tradicionales, la elaboración y el sabor.
A la finalización del concurso, los presentes podrán degustar las sopas a concurso y las que para la ocasión elaborará el Ayuntamiento.
UN PLATO CON RAÍCES PROFUNDAS
Las Sopas Cocías de Benamahoma son un plato típico de la gastronomía de la localidad. Las bajas temperaturas en la Sierra y las duras tareas que desempeñaban los hombres en el campo, inducían a la elaboración de comidas contundentes y energéticas. Esto, junto a la riqueza de los productos silvestres que ofrece la Sierra de Grazalema, como tagarninas, espárragos, setas… facilitaban la elaboración de platos que se han mantenido a lo largo del tiempo y que hoy forman parte de la gastronomía de Benamahoma.
Las Sopas Cocías eran cocinadas por los hombres durante su jornada en el campo, siendo el pan el elemento principal de la misma, aunque cada estación facilitaba la introducción de nuevos ingredientes.
Mucho más elaboradas son las que incluían carnes de caza, predominan do las asaduras de conejos, los pajaritos o productos derivados de la matanza del cerdo. En ocasiones también se añadía huevo revuelto o frutos secos como nueces, piñones o pasas.
TERRITORIO DE HUERTAS
Benamahoma es conocida por sus huertas, la mayoría de ellas conserva das y cultivadas en la actualidad por los hombres del pueblo. La conservación de estas tierras de cultivo, hacen posible que en nuestros días se recolecten verduras y hortalizas como el tomate, pimiento, patatas o habas frescas, todas ellas muy utilizadas desde antaño en la elaboración de este suculento plato