Desde hoy, 5 de diciembre, Benalup-Casas Viejas, en la comarca de La Janda, celebra una de sus citas de producto y gastronómica más esperada. Te hablamos de las Jornadas Micológicas, que cumple su XIV edición, y, junto a ellas, la Ruta Gastronómica de la Seta.
Tres días, el evento se prolonga hasta el domingo 7 de diciembre, en los que tendrán lugar un sinfín de actividades relacionadas con las setas y en los que, en bares y restaurantes de la localidad, podrás disfrutar de exquisitos bocados elaborados con estos manjares que transmiten todo el sabor del otoño.
Con las jornadas ya en marcha, este 5 de diciembre ha comenzado con una salida al campo en busca de setas, estas son las actividades que te proponen:
Viernes 5 de diciembre (20:00 horas, Centro Cultural Jerome Mintz): Ponencia ‘Biodiversidad y Micología en la alta montaña de Sierra Nevada’, a cargo de D. José Gerardo López Castillo, experto micólogo, formador en Salud Pública y Micología y presidente de FAMA. Acto seguido tendrá lugar la inauguración de la exposición micológica.
Sábado 6 de diciembre (12:00 horas): Identificación y explicación básica de las distintas familias de las setas de la exposición. – Sábado 6 de diciembre (12:30 horas, carpa de la Alameda): Curso de fotografía ‘Procedimiento a la Calitipia’ impartido por D. Raúl Casal. – Sábado 6 de diciembre (12:30 horas, Alameda): Actividades infantiles y cultivo de setas (autosiembra).
Sábado 6 de diciembre (13:00 horas, Alameda): Demostración gastronómica por el cocinero local Miguel Ángel García ‘Landa’.
Sábado 6 de diciembre (20:00 horas, Centro Cultural Jerome Mintz): Ponencia ‘¿Es posible regular la recolección de setas? Experiencias prácticas en Navarra’, a cargo de D. Javier Gómez Urrutia, micólogo y educador ambiental.
Domingo 7 de diciembre (12:00 horas): Identificación y explicación básica de las distintas familias de las setas de la exposición.
Domingo 7 de diciembre (12:30 horas, Alameda): Actividades infantiles y cultivo de setas 8autosiembra).-
Domingo 7 de diciembre (13:15 horas, Centro Cultural Jerome Mintz): Showcooking a cargo de D. Agustín ‘Yeye’, restaurador de Cádiz11, de Conil de la Frontera.
Asimismo, en la carpa de usos y recursos, instalada en la Alameda desde el viernes 5 hasta el domingo 7 de diciembre, habrá una recreación de horno de carbón y exposiciones de artesanía local, descorche y apicultura. Además, desde el viernes 5 al domingo 7 de diciembre se podrá visitar en el Centro Cultural Jerome Mintz una exposición fotográfica de setas de la madera (lignícolas) en el Parque Natural de los Alcornocales de Juan de Dios Jurado, la exposición ‘Mujeres con M de Micología’ de Celita y la exposición ‘Setas del mar’ de Juan Carlos Vergel.
RUTA GASTRONÓMICA DE LA SETA
Por lo que se refiere a la oferta gastronómica, estos son los platos y lugares que dan vida a esta nueva Ruta Gastronómica de la Seta y que, estamos seguros, te encantarán y podrás degustar por 3,5 euros, sin bebida:
‘Setaka Matriosca’, Restaurante El Merendero.
‘Ravioli crujiente de setas y pato confitado’, Hotel Fairplay & Spa Resort.
‘Tosta de boletus con jamón serrano y crema de champiñones’, Bar La Piscina-Benalup Burguer.
‘Wok de noodles con retinto y angula de monte’, Cá Farañas.
‘Garbanzo de monte, potaje de garbanzos con setas silvestres’, La Cantina del Estadio.
‘El timbal del Coscorrón’, bar El Coscorrón.
‘Tosta de la muerte’, Bodegón JC.
‘Ibéricos con toque de níscalo’. Peña Amigos del Real Madrid.
‘Delicias de setas’, Venta Miracielos.
‘Tu mundo en una patata’, restaurante ‘El Tato’.
‘Cuscús del califato marino con setas del sur’, bar Al-Andalus.
‘Lasaña de boletus’, restaurante La Fábrica.
‘Pulled Bao’, Kau Kau.
‘Bocado del bosque’, Pizzería San Juan.
‘Crujiente de boletus y verduras de la Janda’, Hostal restaurante Benalup-Golf.