Desde mañana, 10 de abril, y hasta el domingo, los amantes de la buena gastronomía y, muy en especial, de los productos de identidad que la alimentan tenemos una cita obligada en la Sierra de Cádiz. Allí, en Alcalá del Valle, se levanta el telón de una nueva edición de la feria dedicada a su producto más emblemático, los espárragos.
Serán tres intensos días de festejos en torno a un producto que encierra en su alargada y verde figura el sabor de una tierra de sabios agricultores; no en vano los espárragos de Alcalá del Valle son demandados en las mejores cocinas y mercados, nacionales e internacionales, más exigentes.
Degustaciones gratuitas de espárragos, mercado agroalimentario y artesanal, actuaciones en directo, baile y actividades culturales, además de opciones familiares como talleres infantiles e hinchables, junto a catas, actividades deportivas -con récord de participantes en la Carrera del Espárrago– y otros contenidos darán vida a una experiencia que trasciende más allá de lo comarcal y lo provincial.
PRODUCTO DEL EMPEÑO DE LOS AGRICULTORES LOCALES
Desde que, hace ya más de tres décadas, la Sociedad Cooperativa Andaluza Europeos se hiciese realidad gracias a la iniciativa y empeño de un grupo de agricultores, sus socios y junta directiva no han dejado de dar pasos en busca de la optimización de los cultivos existentes en la zona y, más importante, de nuevos productos.
Ejemplo de ello son los propios espárragos verdes, resultado de las inquietudes de sus agricultores y, sobre todo, de ‘mil y una’ pruebas a pie de terreno.
De hecho, aunque primordialmente se han cultivado ce reales, la actitud del agricultor local siempre ha sido la de buscar nuevos cultivos que pudieran tener una demanda potencial y que, en consecuencia, pudiesen deparar buenos resultados a la hora de su comercialización.
Fruto de este empeño surgió el cultivo del espárrago verde, una verdura que nadie había imaginado para estas tierras y que, gracias a esa perseverancia del agricultor local, fue finalmente una feliz realidad que, como se comprueba año tras año, genera gran riqueza y empleo.