Grazalema, tierra de exquisitos quesos, carnes, ricos dulces artesanales, miel, chacinas, etc., se convertirá mañana, 14 de abril, en la gran ‘cocina’ de la Sierra de Cádiz. El motivo, la celebración de la segunda fase del Chef Sierra de Cádiz, concurso que reúne a 18 destacados cocineros de la comarca, junto a 6 camareros, en torno a uno de los productos estrella de este espectacular territorio de sabor, la miel.
Tal y como sucediera en la primera fase, desarrollada en la capital de la miel, Prado del Rey, los chefs serranos tendrán que poner toda su sabiduría, técnica y creatividad para desarrollar propuestas en las que la miel sea la gran protagonista y, lo más importante, convenzan a los exigentes paladares del jurado.
«De nuevo», señala Antonio Orozco, Chef, docente y alma mater de este evento, «los cocineros tendrán que poner todos sus conocimientos para elaborar propuestas con un producto, la miel, tan exquisito como exigente«.
Para seguir adentrando a los concursantes en este apasionante mundo de la miel, estos vivirán una «experiencia completa, participando en una cata de mieles para seguir conociendo en profundidad este producto único».
«Asimismo», destaca Antonio Orozco, «realizaremos un recorrido por Grazalema, buscando esa conexión, siempre necesaria en todo proceso creativo y de producto, con el entorno, su cultura y gente».
Una jornada clave, ya que estarán en juego las cuatro plazas para la final en cada una de las modalidades.
La jornada, que busca ser de nuevo una fiesta en torno a uno de los bocados estrella de la comarca, su rica gastronomía y el extraordinario valor de quienes ejercen el noble oficio de la cocina, también contará con talleres de cata de miel para el alumnado grazalemeño. «Pretendemos también acercar la tradición apícola a las nuevas generaciones».
Del mismo modo, Chef Sierra de Cádiz invita a «los vecinos y vecinas a sumarse y apoyar esta gran fiesta gastronómica», ofreciéndoles degustaciones abiertas.
Cabe destacar que la gran final del Chef Sierra de Cádiz se desarrollará el 12 de mayo en El Rosalejo de Villamartín.
Aquí te dejamos algunos platos de la primera fase para abrir boca.
