Mañana, viernes 8 de mayo, en uno de los triángulos mágicos de la cultura y la historia almadrabera (La Chanca de Conil, Santa Catalina y Torre Guzmán), levantará su telón la decana de las rutas gastronómicas del atún de nuestro litoral, la Ruta Gastronómica del Atún.
Una cita que afronta su XXIX edición y que, como saben los buenos amantes de tan exquisito producto, marcó el rumbo a seguir para poner en valor un bocado celestial y, también, una cultura, la almadrabera, con profundas raíces históricas, patrimoniales, sociales, económicas y gastronómicas. Cultura sin la que sería imposible contar la historia de este bello pueblo marinero.
Un año más, Conil, sus excelentes y reconocidas cocinas, se volcarán para compartir su pasión por el atún con los cientos, miles, de visitantes que, como decimos por aquí, mueren con el atún rojo.
Como no podía ser de otra forma y como ya es norma, la Ruta Gastronómica del Atún del Conil comenzará con el sonido y la espectacularidad de una de las grandes liturgias almadraberas, el ronqueo. Faena que llevará a cabo Gadira y que se escenificará a partir de las diez y media.
Será el mejor de los prólogos para una jornada que entrará en ‘faena gastronómica’ con el Concurso de cocina tradicional a partir de las once de la mañana.
No obstante, será a la una de la tarde cuando empezará lo bueno, lo más esperado, la degustación de los exquisitos y sorprendentes bocados creados y elaborados por los chef conileños.
Al igual que en ediciones precedentes, restaurantes y bares mostrarán las infinitas posibilidades de un producto de tradición e innovación.
Esta primera jornada finalizará con la actuación de ‘Katumba’
Al día siguiente, el sábado 9, a partir de las diez y media, se volverá a escenificar el ronqueo, en esta ocasión a cargo de Petaca Chico, mientras que esta vez, en lo que al concurso se refiere, girará en torno a la cocina innovadora.
A renglón seguido, desde la una de la tarde, tocará el esperado turno de las degustaciones parte II, mientras que, a partir de las tres de la tarde, se procederá a la entrega de premios de los concursos.
La actuación musical, broche a dos jornadas por y para el atún, correrá por cuenta del grupo ‘Aquel 20 de abril’.