Día grande hoy, 20 de febrero, en la capital del queso artesanal, Villaluenga del Rosario, que, en una jornada con excelente meteorología, acoge uno de los eventos más importantes del…
Categoría
GASTRONOMIA
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Que en Cádiz, su provincia, se come de lujo es un secreto a voces. Tan solo hay que preguntarle a los miles de visitantes que, a lo largo del año…
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Berza, rabo de toro, ajo caliente, menudo gitano, riñones al jerez, tocino de cielo, vinos olorosos, amontillados, cream… , casi ná. Esta es la batería de sabores, aromas y texturas…
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La variedad Spunta, cultivada en la localidad gaditana de Sanlúcar de Barrameda, ha sido elegida como la segunda mejor de España 2025 en el certamen organizado por la Asociación de…
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Villaluenga del Rosario ha vuelto a convertirse, una vez más, en el punto de mira nacional por la excelente calidad de sus quesos. En esta ocasión, uno de los quesos…
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El aún encebollado es una de las recetas más típicas de la cocina gaditana cuando de cocinar túnidos se trata. Su peculiar sabor hace de este atún encebollado un plato…
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Es uno de los platos más típicos de la cocina gaditana y se puede degustar en cualquier época del año. El secreto está en cocer antes la caballa y sacar…
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Desde tiempos inmemoriales, al resguardo de las imponentes sierras del Caíllo y del Chaparral, a 900 metros de altitud sobre el nivel del mar , el queso ha hecho de…
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Se trata de un plato sumamente sencillo y que puede realizarse con cualquier tipo de pescado. Nosotros recomendamos combinar bacalao con los langostinos por la textura que presenta este pescado.…
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Si quieres un plato fácil, sano y muy rápido de hacer, te proponemos un clásico de la cocina gaditana, el atún a la retoña. Podéis experimentar con cualquier otro pescado,…