Si quieres un plato fácil, sano y muy rápido de hacer, te proponemos un clásico de la cocina gaditana, el atún a la retoña. Podéis experimentar con cualquier otro pescado, como la urta, que es el más utilizado para esta receta en Rota, o cualquier otro similar.

Ingredientes
- Medio kilo de atún en un trozo
- Pimiento verde
- Pimiento rojo
- 1 tomate pelado (o tomate triturado natural)
- 2 cebollas
- 3 ó 4 dientes de ajo
- Vino (preferiblemente manzanilla)
- Pimienta molida
- Sal
- Agua
- aceite
Elaboración
1.- Cortamos en tacos de unos dos o tres centímetros el atún
2.- Cortamos la cebolla al gusto (recomendamos en juliana)
3.- Cortamos los ajos en láminas
4.- En una sartén o en una olla pochamos la cebolla y el ajo
5.- Cuando estén pochados, añadimos el atún y lo sellamos
6.- Retiramos el atún
7.- Añadimos el pimiento rojo y el pimiento verde y lo refreimos un poco antes de añadir también el tomate.
8.- Cuando esté todo listo, añadimos el atún y una sopita de vino o manzanilla.
9.- Dejamos evaporar el vino o manzanilla durante un minuto
10.- Cubrimos de agua y lo dejamos cocinar durante unos 10 minutos.
11.- Servimos muy caliente