Que en Cádiz, su provincia, se come de lujo es un secreto a voces. Tan solo hay que preguntarle a los miles de visitantes que, a lo largo del año y especialmente en verano, eligen este territorio para disfrutar de sus días de descanso y entregarse a los placeres de la vida.
A su extraordinaria tradición gastronómica, Cádiz une la diversidad y calidad de sus productos (atún rojo de almadraba, quesos artesanales, verduras de la huerta, pescados y mariscos, vinos de Jerez, miel…) y, muy en especial, el talento y la creatividad de sus cocineros.
Talento y saber hacer que no deja de ser recompensado en los diferentes ‘escaparates’ gastronómicos, como, en esta ocasión, la Gala de los Soles Guía Repsol.
Concretamente, en esta cita, celebrada en el Palacio Ferial y de Congresos de Tarragona, la provincia de Cádiz ha sumado tres nuevos Soles. Se trata de Mare (Cádiz), La Carboná (Jerez) y Mesón Sabor Andaluz (Alcalá del Valle).
Mare, culto al mar
El restaurante tripulado por el barbateño Juan Viu ha logrado su primer Sol, galardón que une a la brillante estrella Michelin que se colgó el pasado mes de noviembre. Esta nueva distinción viene a reafirmar la apuesta del chef por una propuesta gastronómica que parte del respeto a los productos de la tierra y, muy en especial, a los sabores del mar. Situado en pleno centro de Cádiz, Mare es un lugar donde cada detalle está pensado para ofrecer una experiencia “cercana y auténtica”.
Mesón Sabor Andaluz, cocina emocional
Localizado en una de las ‘capitales mundiales’ del espárrago, Alcalá del Valle, Pedro Aguilera lidera en Mesón Sabor Andaluz una propuesta gastronómica muy de raíz, inspirada en los exquisitos productos del entorno y ‘amamantada’ durante años por sus padres, Antonia y José. Una apuesta, con alma, que ya logró el reconocimiento de una estrella Michelin y que ahora brilla aún más con dos Soles. De ella dice la Guía Repsol que “eleva el producto humilde con una cocina emocional y familiar en Alcalá del Valle”.
La Carboná
Otro de los ‘cielos gastronómicos’ provinciales en el que ya brilla el Sol de la Guía Repsol es en La Carboná, a cuyo frente se encuentra Javi Muñoz. Referente de la fusión entre los exquisitos Vinos de Jerez y la rica gastronomía jerezana, La Carboná ofrece una experiencia gastronómica comprometida con los productos de la tierra.
UNA PROVINCIA CON MUCHOS RAYOS DE SOL
Junto a estos tres restaurantes, también cuentan con Soles Repsol los siguientes restaurantes: Aponiente (El Puerto de Santa María), tres soles; Mesón Sabor Andaluz (Alcalá del Valle), Alevante (Chiclana), El Campero (Barbate), Lú Cocina y Alma (Jerez) y Mantúa (Jerez), dos; Mare (Cádiz), La Carboná (Jerez), Antonio (Zahara de los Atunes), Atxa (Tarifa), Casa Bigote (Sanlúcar), Código de Barra (Cádiz), El Alférez (El Palmar), El Faro (El Puerto), La Castillería (Vejer) y La Taberna del Chef del Mar (El Puerto), una.