Basta decir que tiene hasta un día internacional para ser conscientes de la trascendencia y aceptación de este manjar con ADN vejeriego. Un producto, el lomo en manteca, que tiene sus orígenes…
Categoría
GASTRONOMIA
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Desde hace siglos, milenios, la Sierra de Cádiz, esa que ha sido tomada, adoptada y venerada por romanos, musulmanes… guarda un secreto, el gran elixir de una forma de entender…
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Razones hay de sobra, miles, para visitar la provincia de Cádiz a lo largo y ancho del año y, entre ellas, destaca su exquisita y variada gastronomía, con base en…
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Agosto y en la provincia de Cádiz tiene lugar uno de los rituales más antiguos de cuantos se celebran en este territorio salino. Un ritual practicado por fenicios, romanos y…
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Lomo de atún y sal marina son los mágicos y únicos ingredientes que dan vida a un producto, la Mojama, que hunde sus raíces en el siglo VI antes de Cristo, cuando…
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Cierra los ojos e imagínate una buena fuente de pescaíto frito, un par de raciones de gambas blancas y langostinos tigres, una sabrosa caballa y, como el que no quiere la cosa, un platito de papas con…
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¿Te imaginas no poder disfrutar de un buen pescado a la sal? Sería un auténtico drama para quienes disfrutamos de la buena cocina. 0, peor aún, cocinar sin sal. Felizmente, en la provincia…