Los amantes del lomo en manteca están convocados este fin de semana, 10 y 11 de octubre. La cita, el Día Internacional del Lomo en Manteca, y el lugar, Vejer de la Frontera.
Alumbrado hace más de una década por uno de los carniceros más conocidos, emprendedores y gran gurú del producto, Paco Melero, y el asesor gastronómico Benjamín Colsa, el Día Internacional del Lomo en Manteca volverá ser este año estrella de una pasarela gastronómica que alimentarán siete afamadas carnicerías y establecimientos de la localidad. Establecimientos como la afamada y centenaria Venta Pinto, templo de culto de un bocado del que a lo largo de su historia han dado buena cuenta de miles y miles de visitantes y amantes de la buena gastronomía.
Precisamente, Cristina Pinto, gerente de la Venta Pinto, apunta que “se trata de un día fundamental en nuestro calendario anual para poner en valor un plato tan emblemático”. “Producto”, subraya, “con un bagaje de cientos de años” y que caracteriza a la población hasta el punto de considerarlo “el plato por excelencia de Vejer de la Frontera”.
Serán en torno a 10.000 kilos de lomo en manteca los que conquistarán los paladares de miles de visitantes, si bien Cristina Pinso apunta que “no se consumen íntegramente el día de la efeméride en sí, sino que desde que se anuncia el cartel que promocionará la cita, se origina un ‘efecto llamada’ con el que los establecimientos elevan su producción al máximo posible”. “Pico que se prolonga, en ventas, durante aproximadamente un mes y medio, si bien este alimento está disponible durante todo el año”.
Programación
Desde las 9 de la mañana podrá disfrutarse de un tradicional desayuno con zurrapa elaborado por personas mayores vejeriegas en La Plazuela. A continuación, a las 10:00 horas, tendrá lugar la apertura de los expositores de carnicerías locales y productores en las Murallas de la Segur. Y, a partir de las 12:00 del mediodía, una charanga recorrerá las calles del casco histórico de Vejer para animar con su música el Día Internacional del Lomo en Manteca.
Esta edición, además, contará con demostraciones culinarias en directo el día previo a la efeméride, el sábado 10 de octubre. Estas demostraciones o ‘showcooking’ se realizarán desde las 20:00 horas del sábado en la vejeriega Plaza de España.